ジャカランダ

© rio yamada

ジャカランダも、もうすぐおしまい。
暑い夏が、そこまで来ています。

© rio yamada

焼乳猪をたべました。
広東料理の子豚の丸焼きです。 
一匹丸ごと焼いたのが店先にぶら下がっているのを、切り取って、皿に盛ってくれます。

なんと言っても、パリパリの皮が楽しみ。肉は、あくまでも柔らかい。

これと、芥菜（かいちょい）の炒めたの。

さらに、広東の海老と豚肉がたっぷり詰まったワンタンと極細麺、清らかな塩味スープのワンタンメンの組み合わせが、不動の王者です。

子豚には、北京ダックの甘味噌に似たのをつけながら、食べますｗ。